首先，买回来后尽量用静置过的自来水*好放上一个晚上的那种水，或者直接用矿泉水代替，并在水中放少许盐养1到2天*佳。自来水含有***，贝类海鲜养在这样的水里，很容易死掉。
贝类海鲜都存在一个泥沙比较多，想当天购买就吃的，先用要用水先清洗干净贝类海鲜表面的泥沙，直至清洗的水清亮，如果家里有锈钉子或生锈的任何铁器都可以放入盛蛏子的盆里，它们会自然张开嘴吐沙。但是效果怎么说呢一般般吧，*好还是养个2天。要不然就是在做的时候，先提前焯一下水。
很容易腹泻。
如果花甲死了不是很久是可以吃的，但是如果超过三天的话*好不要吃，特别是在夏天的时候，因为天气热会导致花甲中的细菌生长的过快，这样吃了会对身体不好，所以平时*好是在花甲活着的时候及时的吃掉。
在烧花甲的时候*好是选择用高温将其煮熟，这样就能防止有寄生虫等引起身体不舒服，另外注意月经期间的女性*好不要吃，不然很有可能会引起痛经等现象。
花胶杏仁炖花甲肉
用料：花胶150克、南杏仁10克、枸杞子5克、干花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克。
做法：
1、选取无硫南杏仁、无硫宁夏枸杞子洗净备用。
2、将花胶浸发透处理干净切成块、瘦肉切成块、干花甲肉用温水泡洗干净、姜去皮切片。
3、锅内烧水，待水开后投入花胶、瘦肉，用中火焯水去净腥味及血渍，所有东西倒出待用。
3、往炖盅加入所有材料，注入适量冷开水加盖炖约2.5小时，再调入食盐即可。
炒花甲
用料：花甲1斤、红椒半个、姜适量、蒜头适量、葱几葱、料酒4勺子、生抽2勺子、水适量、盐1勺半、茶仔油5勺子。
做法：
1、花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净。
2、然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水捞出洗干净。注意一定把花甲的那点黑色的洗掉。
3、葱洗干净切、姜蒜头洗干净剁碎、红椒洗干净去核，然后切成1厘米厚宽。
4、然后放入一半蒜、姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺半盐、2勺茶仔油拌匀腌半个钟。
5、锅烧热放入3勺子茶仔油，油温七成热时放入蒜末、姜末爆香。
6、再倒入花甲翻炒然后放一点点水盖上盖子煮1分钟。
7、再倒入辣椒炒1分钟，再放葱炒1分钟，*后炒熟即可出锅。
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